Boeuf Bourguignon

Publié le par fanette

Boeuf Bourguignon


Les températures extérieures commencent à chuter... alors vite, aux fourneaux !!! Un plat dans l'air du temps.




Composition  
pour 4 personnes

1 kg de viande de boeuf  (pour le choix des morceaux, demander conseil au boucher)
1/2 bouteille de vin rouge corsé
15 cl de bouillon de légumes
3 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de farine
1 bouquet garni
Beurre
Sel, poivre



Ustensiles : 1 cocotte en fonte, 1 couteau, 1 économe, ficelle de cuisine, 1 cuillère à soupe, 1 tire-bouchon, 1 casserole, 1 presse-ail

    
 photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine


Demander au boucher de couper la viande en gros morceaux.


Eplucher l'oignon et l'émincer. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Eplucher et dégermer les gousses d'ail.

Faire fondre 15 g de beurre dans une cocotte en fonte et mettre l'oignon à revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Le retirer de la cocotte à l'aide d'une écumoire et le réserver.

Faire de nouveau fondre 20 g de beurre dans la cocotte et mettre les morceaux de viande à dorer. Saupoudrer alors de farine et remuer.

Ajouter le bouillon de légumes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois pour dissoudre les sucs de cuisson. Mettre les oignons, les carottes, le vin, l'ail haché et le bouquet garni. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 2 à 3 heures.

Ajouter du persil au moment de servir accompagné d'une purée de pommes de terre. (retrouver la recette en cliquant ici →  Purée de pommes de terre ). 


 photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine

 


... imprimer la recette ...


 

Publié dans Plats

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Voyance par telephone 18/04/2011 14:38


Elle a l’air délicieuse cette recette. Sûrement je vais l’essayer !
Merci pour ce magnifique partage.


maia 30/11/2009 17:20


j adore le boeuf bourguignon! l hiver n a pas que de mauvais coté


Amélie 29/11/2009 18:48


Un plat toujours réconfoortant et délicieux.
Bises


Sarah 29/11/2009 11:23


J'adore ça, en plus c'est tout à fait ce qu'on a envie de manger avec ce froid!
Biz et bon WE Fanette.


les2chefs 10/01/2009 10:26

cela est une de mes recettes préférées

les2chefs