Curry de cabillaud
Curry de cabillaud
Composition
pour 4 personnes
4 filets de cabillaud de 200 g chacun
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à soupe rase de curry en poudre
1 boîte de tomates pelées
1/2 citron
Huile d'olive
Sel, poivre
Ustensiles : 1 sauteuse, 1 couteau, 1 presse-ail, 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café, 1 fourchette, 1 presse-citron
| Rincer les filets de cabillaud et les éponger avec du papier absorbant. Les couper en morceaux. Réserver. Peler et émincer les échalotes. Peler, dégermer et hacher les gousses d'ail. Prélever le jus du demi citron. Mettre les tomates pelées dans une assiette et les concasser à l'aide d'une fourchette. Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive et mettre les échalotes et les gousses d'ail à revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter le gingembre, le curry, les tomates concassées et le jus de citron. Mélanger. Déposer les morceaux de poissons sur le dessus, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Avant de servir accompagné de riz blanc, parsemer de basilic, de ciboulette ou de persil plat ciselé(e). |
Photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine