Tarte fine tomates chorizo

Publié le par fanette

         Tarte fine tomates chorizo


Recette publiée dans Cuisine by Lignac des mois de mai et juin 2007, page 73
Une entrée simple à réaliser, qui régale petits et grands.

 

 




Composition

pour 4 personnes


1 pâte feuilletée

4 tomates

2 c. à soupe de moutarde

6 tranches de chorizo

Parmesan

Basilic ou ciboulette

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Sel, poivre

 



Ustensiles : 2 plaques à pâtisserie, papier sulfurisé, 1 verre assez large ou une soucoupe, 1 couteau, 1 pinceau, 1 cuillère à soupe, 1 fourchette, 1 économe


 
photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine

 

 

Préchauffer le four à 210°.


 

Découper quatre disques de pate feuilletée à l'aide d'un verre assez large ou d'une soucoupe et d'un couteau. Piquer les disques avec une fourchette et les placer sur une plaque à patisserie habillée de papier sulfurisé. Recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé puis poser une autre plaque à patisserie dessus.


 

Mettre au four et laisser cuire une dizaine de minutes. Les retirer du four et les laisser refroidir.

 


Laver, équeuter et couper les tomates en tranches. Laver et ciseler le basilic ou la ciboulette. Découper les tranches de chorizo en fines lamelles. Faire des copeaux avec le parmesan à l'aide d'un économe.


 

Badigeonner les disques de pate feuilletée de moutarde puis déposer les tranches de tomates. Ajouter le chorizo, le basilic ou la ciboulette ciselée. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.


 

Remettre au four 10 minutes.


 

A la sortie du four, déposer les copeaux de parmesan et arroser d'un filet de vinaigre balsamique. Servir éventuellement accompagné de quelques feuilles de jeunes pousses.


 

photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine

Publié dans Entrées

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Helene 22/07/2009 18:32

hummm, je crois que mon homme va aimer

helene06 11/05/2009 20:01

elle a l'air délicieuse

sandra 05/04/2009 07:55

une recette super sympa parfait pour un repas du soir avec une petite salade !! bise sandra

Yolande 04/04/2009 22:19

une petite tarte bien gourmande :)

Marina 04/04/2009 20:19

Une bien jolie tartelette gourmande!