Mousse au chocolat blanc aux fraises

Publié le 2 juin 2009 par fanette

Mousse au chocolat blanc
aux fraises

Recette reprise dans le magazine AVANTAGES spécial cuisine n° 12 et que j'ai eu la surprise de trouver sur le paquet de chocolat blanc utilisé pour réaliser ce dessert.
A préparer la veille pour une dégustation le midi ou le matin pour le soir, pour les amateurs de sucré et de chocolat blanc.

Composition
pour 4 personnes

20 cl de crème fleurette entière
180 g de chocolat blanc (= 1 plaquette)
400 g de fraises
Feuilles de menthe

Ustensiles : 1 couteau, 1 balance, 1 verre doseur, 1 bol, 1 casserole, 1 saladier, 1 batteur électrique, 1 spatule, 4 verrines

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Verser la crème fleurette dans un saladier et le placer au réfrigérateur pendant une heure.

Casser le chocolat, le placer dans un bol et le faire fondre au bain-marie.

Pendant ce temps, monter la crème en chantilly puis en incorporer la moitié au chocolat blanc fondu. Quand le mélange est homogène, ajouter délicatement le reste de crème.

Répartir cette mousse dans des verrines et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Laver les fraises sous un filet d'eau froide, les égoutter et les couper en petits dés (en conserver 4 entières). Garnir les verrines de ces petits dés et déposer une fraise entière sur le dessus.

Nettoyer les feuilles de menthe pour décorer les verrines. Servir avec un petit sablé.

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"