Riz au lait au caramel au beurre salé

Publié le par fanette

          Riz au lait
    au caramel au beurre salé





Composition
pour 6 personnes


150 g de riz long
0,75 l de lait
70 g de sucre en poudre
1 oeuf + 2 jaunes d'oeuf
30 g de beurre
1 c. à soupe de caramel au beurre salé




Ustensiles : 1 balance, 2 casseroles, 1 passoire, 1 cuillère en bois, 1 fouet, 1 verre doseur, 1 cuillère à soupe, 1 bol


 
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"


Laver le riz à l'eau courante, l'égoutter, le mettre dans une grande casserole et le couvrir d'eau froide (4 à 5 fois le volume du riz). Porter à ébullition. Laisser bouillir de 5 à 7 minutes, verser le riz dans l'égouttoir et le passer à nouveau sous l'eau froide.

Dans une casserole, mettre le lait, le porter à ébullition et y verser le riz. Remuer avec une cuillère en bois.

Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, en mélangeant régulièrement. Le riz doit avoir absorbé tout le lait mais il ne doit pas être compact.

Dans une terrine, mettre l'oeuf entier, les jaunes, le sucre et le beurre ramolli.
Battre légèrement ce mélange au fouet. Ajouter 2 cuillerées de riz chaud et verser le tout dans la casserole de riz en brassant délicatement puis ajouter le caramel au beurre salé et bien mélanger.

Verser la préparation dans des ramequins ou dans des pots de yaourt en verre ou encore dans des verrines.



Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

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Nell 18/07/2009 22:59

J'en ai fait une fois avec plus ou moins la meme recette et c'est une tuerie, trop bon

khala 17/07/2009 21:10

mmm... j'aime le riz au lait , j'aime la caramel au beurre salé ... alors j'aime ta recette ;-)

fanette 18/07/2009 11:03


c'était un premier essai et l'association est une réussite fondant et douceur


lili 17/07/2009 20:50

c'est encore meilleur au beurre salé !

fanette 18/07/2009 11:04


c'est très bon, les amateurs de riz au lait à la maison ont beaucoup aimé


bibou 17/07/2009 20:42

je vais tester avec de la semoule (j'aime pas le riz au lait) et sans les oeufs!!

belle soirée!!

fanette 18/07/2009 11:04


j'aime aussi la semoule et il est vrai que ça doit être très bon aussi


Isatis 17/07/2009 18:57

Alors là ! je fonds...

fanette 18/07/2009 11:04


c'est normal parce que c'est bon