Riz au lait à la bergamote

Publié le par fanette

            Riz au lait
        à la bergamote



Nouvel essai de recette de riz au lait au parfum très doux, meilleur à déguster le lendemain, alors ne pas hésiter à le préparer la veille.




Composition
pour 6 personnes


150 g de riz long
0,75 l de lait
80 g de sucre en poudre
1 oeuf + 2 jaunes d'oeuf
30 g de beurre
1 sachet de thé à la bergamote




Ustensiles : 1 balance, 2 casseroles, 1 passoire, 1 cuillère en bois, 1 fouet, 1 verre doseur, 1 cuillère à soupe, 1 bol


 
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"


Laver le riz à l'eau courante, l'égoutter, le mettre dans une grande casserole et le couvrir d'eau froide (4 à 5 fois le volume du riz). Porter à ébullition. Laisser bouillir de 5 à 7 minutes, verser le riz dans l'égouttoir et le passer à nouveau sous l'eau froide.

Mettre le lait dans une casserole, le porter à ébullition et retirer du feu. Plonger le sachet de thé à la bergamote dans le lait et laisser infuser 2 à 3 minutes avant de le retirer.

Remettre la casserole de lait sur le feu et faire chauffer. Y
verser le riz. Remuer avec une cuillère en bois.




Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, en mélangeant régulièrement. Le riz doit avoir absorbé tout le lait mais il ne doit pas être compact.

Dans une terrine, mettre l'oeuf entier, les jaunes, le sucre et le beurre ramolli.
Battre légèrement ce mélange au fouet. Ajouter 2 cuillerées de riz chaud et verser le tout dans la casserole de riz en brassant délicatement.

Verser la préparation dans des ramequins ou dans des pots de yaourt en verre ou encore dans des verrines.



Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"





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cindy 03/08/2010 23:37


hum ! j'adore ce type de dessert !


oum mouncifrayan 25/07/2009 20:37

très joli blog que je viens de découvrir plein de belles et délicieuses recettes.. bravo

fanette 26/07/2009 09:25


merci pour ce gentil commentaire à bientôt


Fantaisie 25/07/2009 04:28

Très bon samedi !

fanette 25/07/2009 10:06


Bon samedi à toi aussi merci


safaacuisine 24/07/2009 18:18

ce dessert est indispensable chez nous surtt les jours de fête!merci du partage

pupuce 24/07/2009 12:59

il me plait ton riz au lait!