Taboulé aux herbes

Publié le par fanette

          Taboulé aux herbes


inspiré du taboulé libanais, j'aurais pu le préparer avec du boulghour mais j'ai préféré opter pour la plus courante et plus tendre semoule de couscous.




Composition
pour 4 à 6 personnes


1/2 verre à eau de semoule de couscous
2 tomates
1 oignon blanc
20 feuilles de persil
10 feuilles de basilic
4 feuilles de menthe
1 à 2 c. à soupe de pignons de pin
1/2 citron
2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre



Ustensiles : 1 couteau, 1 casserole, 1 verre à eau, 1 assiette, 1 fourchette, 1 saladier


 
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"


Préparer la semoule de couscous : faire bouillir 1/2 verre d'eau dans une casserole avec 1/2 cuillère à café d'huile, saler avec une petite pincée de grol sel. Retirer du feu et verser le couscous, couvrir et laisser gonfler 5 minutes. L'égrener avec une fourchette. Puis la mettre  dans une assiette plate et terminer de l'égrener du bout des doigts. Réserver.

Peler et émincer finement l'oignon. Epépiner les tomates et les couper en petits dés. Rincer les herbes sous un filet d'eau froide, les éponger et les ciseler finement.

Déposer tous ces ingrédients dans un saladier, mélanger. Ajouter la semoule de couscous (la quantité complète ou pas, à voir la consistance voulue : plus de céréales ou plus d'herbes) et les pignons de pin, mélanger.

Saler, poivrer. Arroser avec le jus du 1/2 citron et avec l'huile d'olive. Mélanger soigneusement et placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.




Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"





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Publié dans Entrées

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Maybe 30/07/2009 16:58

Waow, il a l'air délicieux et très frais ton taboulé !

fanette 31/07/2009 21:07


j'aime beaucoup mais j'ai lu dans un magazine cet après midi que pour parler de taboulé il fallait utiliser du boulgour sinon avec de la semoule de couscous c'est une salade orientale. Mais bon
quand on dit taboulé tout le monde comprend non ?!!!


AurelieW 30/07/2009 09:52

je suis en train de découvrir ce très joli blog..... bravo

fanette 30/07/2009 16:18


Merci beaucoup pour ce gentil compliment, à bientôt sur nos blogs


Pauline 29/07/2009 09:21

J'adore!!!

mickymath 28/07/2009 17:19

j'en veux bien une assiette! biises micky

Nell 28/07/2009 16:11

Taboulet gourmand, il doit etre bien bon et parfumé avec toutes ces herbes