Nage de saumon au curry

Publié le par fanette

    Nage de saumon au curry


Une création sur le pouce pas mal du tout.





Composition
pour 4 personnes

4 pavés de saumon
200 g de crevettes roses
4 petits oignons blancs
20 cl de vin blanc
35 cl de fumet de poisson
1 c. à soupe de curry
4 c. à soupe de crème liquide
3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Ciboulette
Beurre




Ustensiles : 1 couteau, 1 sauteuse, 1 verre doseur, 1 cuillère à soupe


 
Photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine


Peler les oignons et les couper grossièrement.
Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les morceaux d'oignon. Quand ils sont devenus translucides, les mouiller avec le vin blanc et le fumet de poisson. Porter à ébullition et faire réduire aux 2/3.

Retirer la peau des pavés de saumon et les couper en gros dés.
Ajouter le curry dans la sauteuse, mélanger puis mettre les dés de saumon à cuire pendant une dizaine de minutes.

Décortiquer les crevettes et les ajouter au poisson, puis verser la crème liquide et faire chauffer sans ébullition pendant 2 minutes.

Prélever le poisson, les crevettes et les oignons à l'aide d'une écumoire et les déposer dans les assiettes de service, arroser largement de sauce.

Ciseler la ciboulette et en parsemer la nage.

Servir accompagné de riz basmati.

Photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine





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Publié dans Plats

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miettes et serviettes 23/08/2009 08:54

je teste ta recette ce midi ! je t'en dirai des nouvelles....merci. Bonne journée

Tara Biscotta 22/08/2009 16:18

Saumon et crevette : belle alliance et qui changera de mes traditionnels saumons au four : très belle recette !

clemence 22/08/2009 15:13

curry et poisson, c'est délicieux !

Autrement bon 21/08/2009 23:49

Le saumon, j'adore... donc ta délicieuse recette, aussi !

Val 21/08/2009 22:22

A la maison, on est des fans de saumon! Bisous