Mousse à la crème de caramel au beurre salé

Publié le par fanette

   Mousse à la crème
     de caramel au beurre salé

Un petit délice réalisé pour accompagner, en petites verrines, mes pêches au sirop de muscat
Cette mousse peut aussi accompagner  mon crumble aux framboises ou être accompagnée de madeleines, sablés ou crêpes dentelles




Composition
pour 4 personnes


20 cl de crème fleurette + 2 c. à soupe
1,5 à 2 c. à soupe de caramel au beurre salé
1 feuille de gélatine


pour 4 petites verrines, en accompagnement  de fruits au sirop, diviser ces quantités par deux



Ustensiles : 1 petite casserole, 1 verre doseur, 1 bol, 1 cuillère à soupe, 1 fouet, 1 robot électrique avec fouets, 1 maryse, 4 verrines


 
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol avec de l'eau froide.

Dans le bol du robot, verser 20 cl de crème fleurette et la monter en chantilly.

Faire chauffer légèrement, à feu doux, les 2 cuillères à soupe de crème fleurette restante dans une petite casserole, essorer la feuille de gélatine et l'incorporer, hors du feu, à la crème en fouettant. Ajouter le caramel au beurre salé et bien mélanger.

Incorporer deux cuillerées à soupe de chantilly dans ce mélange et verser l'ensemble dans le bol du robot. Donner quelques impulsions et verser la mousse dans des verrines.

Les placer au réfrigérateur et réserver au moins 2 heures.


Photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine



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Publié dans Entremets

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AurelieW 25/08/2009 17:21

moi qui adore le caramel je craque pour ta recette

cojocano 25/08/2009 10:09

le caramel au beurre salé, c'est irresistibel

tallula 25/08/2009 09:56

jolie cette verrine

fanette 26/08/2009 09:38


merci et puis c'est bon, pas trop sucré et un goût subtil de caramel