Poivrons marinés

Publié le 14 septembre 2009 par fanette

Poivrons marinés

Source :
Cuisine Gourmande
juillet/août 2006

Après avoir cuisiné l'agneau aux poivrons pour lequel je n'ai utilisé que la moitié de chaque poivron, je me suis demandé que faire de chaque autre moitié et je me suis souvenu de cette recette que j'avais déjà réalisée il y a quelques temps pour rouler autour de tranches de jambon de Parme.
Cette fois j'ai utilisé ces lamelles de poivrons marinés pour une salade composée avec des olives, des tranches fines de chorizo et des copeaux de parmesan.

Composition
pour 2 personnes

1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 poivron orange
1 gousse d'ail
Thym
Huile d'olive
Sel, poivre

Ustensiles : 1 couteau, 1 économe, 1 boîte hermétique

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Epépiner les poivrons et les couper en larges lamelles. Les peler à l'aide d'un économe ou d'un couteau. (on peut aussi les placer sur une plaque allant au four et les mettre sous le grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse et boursoufle, les mettre à tiédir dans une feuille de papier aluminium et il ne reste plus qu'à retirer la peau).

Peler et hacher la gousse d'ail.

Mettre les lamelles de poivron dans une boîte hermétique avec l'ail haché et deux branches de thym effeuillées. Saler, poivrer. Arroser d'huile d'olive.

Refermer la boîte et laisser mariner 24 heures.

Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

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