Mousse au chocolat au lait au caramel

Publié le par fanette

         Mousse au chocolat au lait

           au caramel

 

Un nouveau goût de mousse au chocolat, plus doux. J'ai servi ce dessert accompagné d'une petite meringue faite maison (idée soufflée par ELLE à table).




Composition
pour 6 personnes

200 g de chocolat au lait au caramel
70 g de sucre glace
6 oeufs
15 cl de crème fleurette
1 pincée de sel



Ustensiles : 1 balance, 1 verre doseur, 3 saladiers, 1 batteur électrique, 1 bol, 1 économe


    P1170519.JPGPhoto réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

Casser la plaquette de chocolat en morceaux (conserver deux trois carrés pour la décoration), les mettre dans un bol et faire fondre à bain-marie en veillant à remuer de temps en temps.

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Réserver les blancs dans un saladier au réfrigérateur.

Verser le chocolat fondu et bien lisse dans un saladier, y incorporer les jaunes d'oeufs un à un en fouettant énergiquement.

 

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Mettre la crème fleurette dans un saladier et la fouetter à l'aide d'un batteur électrique. Saupoudrer de sucre glace quand la crème commence à monter.
Incorporer délicatement cette crème fouettée au mélange chocolat/jaunes d'oeufs.

Reprendre les blancs d'oeufs réservés au frais et les monter en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer très délicatement à la préparation.

Répartir la mousse dans des verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, râper les carrés de chocolat réservés avec un économe et parsermer le dessus des mousses avec les copeaux obtenus.


P1170526Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine

 


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Publié dans Desserts

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voyance gratuite mail 19/01/2016 15:32

Cela doit être très délicieux ! Huuumm ça à l’air bon ! J’achèterai les ingrédients et je la préparerai bientôt !! Je vous dirais pour le résultat…
Merci de nous avoir mis ce joli partage.

Nj 24/04/2010 23:28


Mmmm une bonne mousse au chocolat ça fait longtemps !
Bon week-end !


fanette 25/04/2010 18:59



Et qu'est ce que c'est bon, comment y résister ???!!!



Pauline 13/04/2010 17:51


Huuuuummmmm, ça a l'air top!!!


Sarah 13/04/2010 17:34


c'est une merveille ta mousse Fanette! Je m'invite!!


yo 13/04/2010 16:43


mmmmm...