il était une fois... ma cuisine

Tarte fine aux pommes Il y a d'autres recettes de tartes aux pommes sur mon blog mais celle-ci est ma préférée car elle est rapide et simple à réaliser. Et en plus, elle est bonne !!! Composition 1 pâte feuilletée 3 à 4 pommes de type granny smith 2 à...

Quatre-quarts à l'orange à ma façon... Composition 3 oeufs le poids des oeufs en farine le poids des oeufs en sucre le poids des oeufs en beurre salé mou 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique Zeste d'orange râpé Ustensiles : 1 balance,...

Quiche aux poireaux Une variante à la quiche lorraine qui amène une petite note de vert dans l'assiette Composition pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 3 poireaux Beurre 3 oeufs 30 cl de crème fraîche épaisse 1 verre de lait 150 g de lardons allumettes...

Soupe au potiron Une petite recette de soupe de saison... c'est le moment ou jamais de la déguster ! Composition pour 6 personnes 1 quart de potiron de type "muscade de provence" (2 kg env) 2 oignons 2 cubes de bouillon de volaille 2 c. à soupe de crème...

Duo crème et mousse à la mangue La petite crêpe dentelle au caramel au beurre salé toute bretonne accompagne divinement bien ce duo frais, léger et... exotique !!! Composition pour 4 personnes 1 mangue bien mûre 25 cl de lait entier 20 g de sucre à la...

Velouté aux pointes d'asperges Ce week-end, j'ai cuisiné un petit pot au feu (le temps s'y prêtait à merveille), j'ai dégraissé le bouillon et j'ai décidé d'en faire un petit velouté en souvenir des repas de famille de mon enfance... c'est bon !!! Composition...

Tarte aux pommes, crème au pralin des saveurs de saison : la pomme, la noisette. Composition pour 6 personnes 1 pâte feuilletée pur beurre 4 à 5 pommes de type "reine de reinette" 20 g d'amandes en poudre 60 g de pralin 35 g de beurre 2 oeufs 20 g de...

Salade d'avocats aux crevettes et au pamplemousse Source : Cuisine by Lignac N° 4 - septembre/octobre 2007 sauf que la recette initiale est cuisinée avec du crabe et présentée dans une verrine ; il paraît que cette recette fait partie de mes meilleures...

Cailles aux raisins Source : Cuisine by Lignac N° 4 - septembre/octobre 2007 Composition pour 4 personnes 4 cailles 2 échalote s 15 cl de vin blanc 10 cl de bouillon de volailles 50 g de raisins blonds secs 1 grappe de raisin blanc Beurre Sel, poivre...

Tarte tatin un autre classique de la cuisine française qui plaît toujours. Composition pour 6 personnes 1 pâte feuilletée pur beurre 8 pommes de type "reine de reinette" 50 g de beurre 80 g de sucre en poudre Ustensiles : 1 balance, 1 poêle, 1 couteau,...