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Christmas pudding Noël n'est pas Noël sans pudding. Tradition de mon enfance dans le Boulonnais où toutes les familles préparent leur plum pudding pour les fêtes de Noël. A l'origine, la recette est faite pour un gâteau de 2,5 kg, étant la seule à l'aimer...

Compotée d'oignons, raisins et pommes Une autre recette pour accompagner votre foie gras... Composition pour 6 personnes 8 oignons jaunes 2 à 3 c. à soupe de raisins secs 1 pomme 1 verre de Muscat de Rivesaltes Sel, poivre 10 g de beurre Ustensiles :...

Foie gras au torchon Composition 1 kg de foie gras de canard cru 13 g de sel 5 g de poivre 3 cl de vin blanc (gewurth ou sauterne) 3 cl de cognac 3 cl de porto rouge 1,5 l d'eau 2 c. à soupe de fond de volaille Ustensiles : 1 balance électronique, 1 saladier,...

Compotée d'oignons Pour accompagner votre foie gras... Composition pour 6 personnes 8 oignons jaunes 1 c. à soupe de porto rouge 0,5 l de bouillon de légumes ou volaille Sel, poivre 10 g de beurre Ustensiles : 1 couteau, 1 cuillère à soupe, 1 casserole...