sauces

Guacamole A ma façon, je préfère préciser avant que les puristes du guacamole m'incendient de bêtises. Pour un apéritif, j'ai acheté des tortillas que je voulais accompagner d'un guacamole ; après de multiples recherches sur internet avec autant de recettes...

Sauce tomate au basilic Un plat de pâtes, du parmesan, cette petite sauce toute simple à réaliser : un moment de délice pour les enfants... Composition pour 4 personnes 1 oignon blanc 1 briquette de coulis de tomates 1 gousse d'ail 1/2 verre d'eau 15...

Sauce au beurre blanc citronnée Composition pour 4 personnes 4 échalotes 10 cl de vin blanc sec 2 c. à soupe de vinaigre de cidre (facultatif) 250 g de beurre très froid 1/3 de citron Ustensiles : 1 casserole, 1 cuillère à soupe, 1 fouet, 1 couteau, 1...

Marinade pour agneau (côtes, tournedos, brochettes) Composition pour 4 personnes 8 côtes d'agneau découvertes, 4 tournedos ou 4 brochettes 2 gousses d'ail Huile d'olive Herbes de provence 1/2 citron Sel, poivre Ustensiles : 1 plat, 1 couteau, 1 presse-ail...

Mayonnaise Composition 1 c. à café de moutarde 1 jaune d'oeuf Huile Vinaigre ou citron Sel,poivre Ustensiles : 1 bol, 1 cuillère à café, 1 fouet Mettre le jaune d'oeuf et la moutarde dans un bol. Mélanger avec le fouet. Monter la mayonnaise avec le fouet...

Sauce gribiche Pour accompagner une langue de boeuf ou de veau... (pour la recette, cliquer ici → Langue de veau ) Composition 2 oeufs 1/2 c. à soupe de moutarde blanche ou à l'ancienne huile 1 c. à café de vinaigre de vin Cornichons (5 ou 6 de taille...

Sauce béchamel Si vous n'avez pas de saucier, sortez casserole et fouet !!! Composition 3 c. à soupe de beurre 3 c. à soupe de farine 0,5 l d'eau 1 cube de bouillon de légumes Vinaigre Ustensiles : 2 casseroles, 1 cuillère à soupe, 1 fouet Préparer le...