Guacamole A ma façon, je préfère préciser avant que les puristes du guacamole m'incendient de bêtises. Pour un apéritif, j'ai acheté des tortillas que je voulais accompagner d'un guacamole ; après de multiples recherches sur internet avec autant de recettes...

Rillettes de saumon A proposer en apéritif au en entrée sur des petits toasts de pain de mie ou sur des petits croûtons de pain... Composition pour 4 personnes 1 pavé de saumon 1 tranche de saumon fumé 1 échalote 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse...

Crêpes en corolle à l'orange glace au nougat Source : Cuisine Actuelle Hors série janvier-février 2010 Une petite gourmandise relativement simple à réaliser qui a fait de l'effet à table. Composition pour 4 personnes 2 oranges 2 oeufs + 2 jaunes d'oeuf...

Filets de sole et crevettes, sauce à l'orange Source : HORIZONS GOURMANDS Poissons et Crustacés -Filets de sole à l'orange- Une association des plus originales qui vous surprendra comme elle m'a surprise. N'hésitez pas même si l'orange peut en freiner...

Emincé de St Jacques sur purée de vitelotte C'est la première que je cuisine cette petite pomme de terre vitelotte et j'ai décidé de la préparer en entrée pour apporter un peu de couleur à mes St Jacques. Composition pour 4 personnes 500 g de pommes de...

Tarte fine aux pommes sur crème de caramel Une petite touche de caramel sur le fond de tarte et voilà une tarte que je cuisine depuis quelques années qui prend un petit coup de jeune, un petit goût de caramel au beurre salé. Composition 1 pâte feuilletée...

Millefeuille Un autre classique de la pâtisserie qui me rappelle les fins de repas du dimanche midi de mon enfance... Composition pour 4 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée 25 cl de lait 1/2 gousse de vanille 1 éclat de bâton de cannelle 2 jaunes...

Crêpes La chandeleur est passée mais pourquoi attendre mardi gras pour se régaler avec de bonnes crêpes... Composition 340 g de farine 1 pincée de sel 4 oeufs 0,70 l de lait 7 c. à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 4 c. à soupe d'huile...

Saint-Jacques en carpaccio sur lit d'huître Succès garanti pour une entrée relativement simple à réaliser et qui nous emporte avec ses parfums d'herbes et d'iode. Source : ELLE à table n° 68 - janvier/février 2010 Céviche de Saint Jacques et d'huîtres...

Soufflé au Grand-Marnier Source : ELLE à table janvier - février 2010 C'était la première fois que j'essayais de cuisiner un soufflé. J'ai toujours pensé que c'était trop compliqué, qu'il fallait forcément le cuire tout de suite après l'avoir préparé....