Top articles
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Rillettes de saumon
Rillettes de saumon A proposer en apéritif au en entrée sur des petits toasts de pain de mie ou sur des petits croûtons de pain... Composition pour 4 personnes 1 pavé de saumon 1 tranche de saumon fumé 1 échalote 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse...
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Nuggets
Nuggets Un assortiment de petits beignets de poulet : natures, au parmesan, à la moutarde... avec une petite préférence pour la variante au parmesan. Un plat à proposer aux enfants pour qu'ils aient une autre idée du goût qu'un vrai poulet peut avoir...
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Mousse au chocolat au caramel au beurre salé
Mousse au chocolat au caramel au beurre salé un autre idée pour buffet dînatoire qui se passe de commentaires, il faut la déguster... Composition pour une douzaine de petites verrines 180 g de chocolat noir 10 cl de crème liquide 2 jaunes d'oeuf 6 blancs...
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Saint-Jacques rôties au jambon de Parme
Saint-Jacques rôties au jambon de Parme... ...ou langoustines rôties aux lardons ; j'ai cuisiné les deux et j'ai une petite préférence pour les langoustines. Une entrée parfaite pour ces jours de fêtes : simple et rapide à réaliser, elle peut également...
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Crevettes sur concassée de tomates, chips d'ail
Crevettes sur concassée de tomates, chips d'ail A la maison, le réveillon c'est petit buffet dînatoire dégusté pendant l'ouverture des cadeaux qui peut parfois durer un peu trop longtemps pour proposer un repas. Alors, à table, les classiques toasts au...
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Filets de sole et crevettes, sauce à l'orange
Filets de sole et crevettes, sauce à l'orange Source : HORIZONS GOURMANDS Poissons et Crustacés -Filets de sole à l'orange- Une association des plus originales qui vous surprendra comme elle m'a surprise. N'hésitez pas même si l'orange peut en freiner...
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Croquettes de saumon
Croquettes de saumon une idée repas du soir pour finir un reste de saumon cuit qui ravira petits et grands, les servir avec une purée de carottes au curcuma et ce sera parfait... Composition pour 4 personnes 2 pavés de saumon cuit 1 verre de lait 2 tranches...
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Guacamole
Guacamole A ma façon, je préfère préciser avant que les puristes du guacamole m'incendient de bêtises. Pour un apéritif, j'ai acheté des tortillas que je voulais accompagner d'un guacamole ; après de multiples recherches sur internet avec autant de recettes...
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Galettes roulées au saumon fumé
Galettes roulées au saumon fumé Une autre recette, on ne peut plus simple, qui peut être proposée sur votre buffet de fêtes... Composition pour une trentaine de bouchées 2 galettes de blé noir 2 tranches de saumon fumé 1 pot de fromage fouetté au sel...
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St Jacques en carpaccio sur lit d'huître
Saint-Jacques en carpaccio sur lit d'huître Succès garanti pour une entrée relativement simple à réaliser et qui nous emporte avec ses parfums d'herbes et d'iode. Source : ELLE à table n° 68 - janvier/février 2010 Céviche de Saint Jacques et d'huîtres...
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Saint-Jacques, sauce vierge au pamplemousse
Saint-Jacques, sauce vierge au pamplemousse Quelques coquilles Saint-Jacques du marché, une idée recette dans le dernier ELLE à table* et tout est réuni pour une savoureuse entrée pleine de saveur et très simple à réaliser. * recette LOTTE GRILLEE SAUCE...
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Biscuits moelleux aux amandes
Biscuits moelleux aux amandes Parfaits pour accompagner mes petites crèmes café... Composition pour une vingtaine de biscuits 2 blancs d'oeuf 130 g de poudre d'amandes 80 g de sucre en poudre + 10 g 1 pincée de sel Ustensiles : 1 balance, 2 saladiers,...
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Crêpes en corolle à l'orange, glace au nougat
Crêpes en corolle à l'orange glace au nougat Source : Cuisine Actuelle Hors série janvier-février 2010 Une petite gourmandise relativement simple à réaliser qui a fait de l'effet à table. Composition pour 4 personnes 2 oranges 2 oeufs + 2 jaunes d'oeuf...
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Choux à la crème
Choux à la crème Un classique de la pâtisserie dont je ne me lasse pas. J'en propose 3 ou 4 par personne, présentés sur une assiette à dessert et légèrement caramélisés. Composition pour 4 personnes 65 cl de lait 65 g d'eau 65 g de beurre 70 g de farine...
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Soufflé au Grand Marnier
Soufflé au Grand-Marnier Source : ELLE à table janvier - février 2010 C'était la première fois que j'essayais de cuisiner un soufflé. J'ai toujours pensé que c'était trop compliqué, qu'il fallait forcément le cuire tout de suite après l'avoir préparé....
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Cookies choco amandes
Cookies choco amandes Mercredi approche, le temps est à la gourmandise ; une idée pour occuper et régaler nos petits... Composition pour une vingtaine de cookies 100 g de pépites de chocolat 100 g d'amandes hachées (pas en poudre) 1 oeuf 100 g de farine...
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Filet de turbot, sauce aux jeunes pousses
Filet de turbot, sauce aux jeunes pousses Un seul mot peut définir cette recette : finesse... Composition 4 personnes 2 turbots 1/2 sachet de jeunes pousses de salades 20 cl de crème liquide 1 échalote 10 cl de fumet de poisson + 2 c. à café de fumet...
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Poulet citronné aux poivrons et aux olives
Poulet citronné aux poivrons et aux olives Après une pause cuisine de trois semaines, me revoilà avec un plat que je viens à peine de préparer et de déguster... J'avais quelques cuisses de poulet dans mon réfrigérateur et j'étais partie pour faire un...
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Cari de poulet
Cari de poulet Recette empruntée à Jean-Pierre Coffe dans l'émission vivement dimanche prochain, parfumée à souhait une façon de cuisiner le poulet à découvrir absolument. Les photos ne lui rendent pas justice et j'en suis désolée !!! Promis dès que possible...
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Millefeuille
Millefeuille Un autre classique de la pâtisserie qui me rappelle les fins de repas du dimanche midi de mon enfance... Composition pour 4 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée 25 cl de lait 1/2 gousse de vanille 1 éclat de bâton de cannelle 2 jaunes...
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Tiramisu aux fraises
Tiramisu aux fraises Quelques petites fraises (françaises, pas d'espagnoles même si nous ne sommes qu'en avril et même si elles sont plus chères ; on n'en prend que 250 g au lieu de 500), du mascarpone, des oeufs... et je me laisse guider par l'inspiration...
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St Jacques et Langoustines à l'émulsion de potimarron
St Jacques et Langoustines à l'émulsion de potimarron Une autre idée pour préparer le potimarron, le goût noisette des Saint-Jacques tout simplement poêlée dans du beurre se marie parfaitement au potimarron. Composition pour 4 personnes 16 noix de Saint-Jacques...
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Emincé de St Jacques sur purée de vitelotte
Emincé de St Jacques sur purée de vitelotte C'est la première que je cuisine cette petite pomme de terre vitelotte et j'ai décidé de la préparer en entrée pour apporter un peu de couleur à mes St Jacques. Composition pour 4 personnes 500 g de pommes de...
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Compotée d'oignons, raisins et pommes
Compotée d'oignons, raisins et pommes Une autre recette pour accompagner votre foie gras... Composition pour 6 personnes 8 oignons jaunes 2 à 3 c. à soupe de raisins secs 1 pomme 1 verre de Muscat de Rivesaltes Sel, poivre 10 g de beurre Ustensiles :...
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Copeaux de foie gras sur lit de betterave
Copeaux de foie gras sur lit de betterave Une petite mise en bouche inspirée d'une recette du magazine SAVEURS hors série n° 5 publié pour les fêtes 2009. Une association surprenante et merveilleuse pour nos papilles. Les photos prises ne rendent lui...