Moules à la crème au parfum anisé

Publié le par fanette

    Moules à la crème
             au parfum anisé


Source :
AVANTAGES
Hors série cuisine n° 03


Une nouvelle recette de moules, parce que c'est la pleine saison, parce que c'est bon, parce que cette nouvelle recette sort de l'ordinaire...




Composition
pour 4 personnes

2 kg de moules
1 oignon blanc
1 bulbe de fenouil
10 cl d'eau
1/2 bouquet de persil
2 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe de pastis
Huile d'olive

Poivre


Pour une entrée, diviser ces proportions par deux



Ustensiles : 1 couteau, 1 faitout, 1 verre doseur, 1 écumoire, 1 cuillère à soupe, 1 chinois, 1 bol, 1 saladier, 1 assiette pour couvrir le saladier


 

Photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine


Nettoyer soigneusement les moules (les brosser, les gratter et les laver sans les laisser tremper).

Emincer le fenouil finement. Peler et émincer l'oignon. Faire chauffer de l'huile dans un faitout, mettre le fenouil, l'oignon et l'eau. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes ; le fenouil doit être tendre et il ne doit plus rester d'eau.

Ajouter les moules, couvrir le faitout et les faire cuire en remuant le faitout de temps en temps.

Une fois ouvertes, prélever les moules et le fenouil du faitout à l'aide d'une écumoire et les réserver au chaud dans un saladier couvert.

Filtrer soigneusement le jus de cuisson avec un chinois, le remettre dans le faitout et le faire réduire de moitié, à feu vif. Ajouter alors le persil ciselé, le jus de citron et la crème fraîche, poivrer et faire bouillir une minute. Ajouter enfin le pastis, au premier bouillon remettre les moules  dans le faitout, mélanger les moules à la sauce et servir.





…  imprimer la recette 





Publié dans Plats

Commenter cet article

voyance gratuite par mail 03/08/2016 11:41

Merci c’est super!.. Bravo tout simplement. Et encore merci infiniment.

voyance serieuse gratuite 17/06/2016 13:20

C'est interessant de trouver comme ce genre de postes.

voyance gratuite serieuse 18/02/2016 11:42

J’adore ! Un site sur lequel on ne voit pas le temps passer !!
Merci à vous !

voyance gratuite en ligne 25/01/2016 11:16

je decouvre ton site il est magnifique super bravo a toi je reviendrais le voir bisous

voyance gratuitement 24/07/2015 11:17

Bonjour, j’adore vraiment ce que vous faites je me demande comment j'ai pu rater votre blog