Poulet citronné aux poivrons et aux olives

Publié le par fanette

  Poulet citronné aux poivrons

      et aux olives

Après une pause cuisine de trois semaines, me revoilà avec un plat que je viens à peine de préparer et de déguster...

J'avais quelques cuisses de poulet dans mon réfrigérateur et j'étais partie pour faire un basquaise et puis en route je me suis mise à improviser et voilà ce que ça a donné. A tester sans hésiter !!!


Composition
pour 4 personnes

4 cuisses de poulet
1 poivron orange
1/2 citron
15 à 20 olives noires
2 échalotes
4 gousses d'ail
30 cl de bouillon de volaille
Sel, poivre

 



Ustensiles : 1 couteau, 1 petite casserole, 1 fourchette, papier absorbant, 1 cocotte en fonte, 1 presse ail


 

P1170470.JPGPhoto réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"

 

Préparer le bouillon de volaille en plongeant 1/2 cube de bouillon dans 1/2 litre d'eau bouillante. Réserver.

Eplucher les échalotes et les ciseler. Nettoyer le poivron, l'épépiner puis le couper en lamelles.

Couper les cuisses de poulet en deux. Faire fondre une noix de beurre dans le fond d'une cocotte et faire revenir les morceaux de cuisse de poulet de chaque côté. 

Retirer les morceaux quand ils sont bien dorés et les réserver dans une assiette.
Enlever le gras et essuyer le fond de la cocotte. Faire fondre de nouveau un peu de beurre puis faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Ajouter les lamelles de poivrons puis les laisser cuire 5 minutes à feu moyen.

P1170474

Eplucher les gousses d'ail, les hacher et les ajouter aux poivrons et échalotes.

Remettre les cuisses de poulet, saler et poivrer. Arroser d'un filet de jus de citron.

Couper le citron en morceaux et les mettre dans la cocotte avec les olives. Verser le bouillon de volaille dessus puis couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, faire bouillir deux verres d'eau avec un peu de sel, d'huile et 1/3 de cuillère à café de curcuma. A ébullition verser 2 verres de semoule de couscous, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Au bout de ce temps, remettre la casserole à découvert sur feu doux ; ajouter une noix de beurre puis égrener la semoule à l'aide d'une fourchette.
Tout est prêt à être dégusté...!!! 


P1170476Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"





Publié dans Plats

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omvm 11/04/2010 20:31


J'ai voté pour toi. 10 votes. tu peux me retrouver en tapant omvm


fanette 13/04/2010 08:37



Merci beaucoup pour ton vote.


Je m'en vais découvrir ton blog tout de suite.


 


Bonne journée



Ana Luthi 06/04/2010 08:58


Belle improvisation, cela parait délicieux!


François Melon 05/04/2010 13:35


Une bien jolie recette en vérité, vive la cuisine du moment.

un petit étonnement, pas d'oignons dans le frigo ?

moi j'en aurai mis au moins 5, c'est dire si j'aime ça

bise Gourmande
PacoF


fanette 06/04/2010 08:35



Et bien non, je n'avais pas d'oignon à disposition mais depuis quelques temps dans ma cuisine, j'ai remplacé l'oignon par l'échalote qui accompagne parfaitement sans que le goût ne prenne trop de
place dans le plat.


Mais l'oignon peut très bien trouver sa place dans ce plat.


 


Bonne journée



pierre 04/04/2010 21:41


j'ai fait recemment la même recette avec du citron confit tu devrais essayer


fanette 06/04/2010 08:36



J'ai pensé aussi que le citron confit pouvait très bien remplacer le citron frais.


J'essaierai sûrement.



Pauline 03/04/2010 19:34


Huuuuummmmm, ça a l'air trop bon!!!


fanette 06/04/2010 08:36



C'est tellement bon que j'ai publié la recette, le plat à peine terminé