Biscuits moelleux aux amandes
Biscuits moelleux aux amandes
Composition
pour une vingtaine de biscuits
2 blancs d'oeuf
130 g de poudre d'amandes
80 g de sucre en poudre + 10 g
1 pincée de sel
Ustensiles : 1 balance, 2 saladiers, 1 batteur électrique, 1 maryse, 1 plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, 2 cuillères à soupe ou une poche à douille
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine"
Parfaits pour accompagner mes petites crèmes café...
Composition
pour une vingtaine de biscuits
2 blancs d'oeuf
130 g de poudre d'amandes
80 g de sucre en poudre + 10 g
1 pincée de sel
Ustensiles : 1 balance, 2 saladiers, 1 batteur électrique, 1 maryse, 1 plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, 2 cuillères à soupe ou une poche à douille
Photo réalisée par Fanette pour "il était une fois... ma cuisine" | Verser la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier et les mélanger soigeusement. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajouter les 10 g de sucre en poudre et terminer de les monter jusqu'à ce qu'ils forment un bec d'oiseau quand vous retirez les fouets. Incorporer la poudre d'amandes aux blancs en neige à l'aide d'une maryse. Préchauffer le four à 180° C. Tapisser la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et déposer des petits dômes de pâte formés à l'aide de deux cuillères à soupe ou d'une poche à douille. Enfourner et laisser cuire une dizaine de minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
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