accompagnement

Composition pour une douzaine de croquettes 6 à 8 pommes de terre de type "bintje" ou "Agata" (en fonction de la taille) 70 g d'emmental râpé 1 jaune d'oeuf 1 oeuf Farine Chapelure Noix de muscade Sel, poivre Ustensiles : 1 économe, 1 couteau, 1 casserole,...

Composition pour 6 personnes 2 boules de céleri (de taille moyenne) Lait 1/3 Eau 2/3 Beurre Gros sel Ustensiles : 1 couteau, 1 grande casserole, 1 cuillère à soupe, 1 mixer plongeant Peler les boules de céleri, laver et couper en morceaux (pas trop gros)...

Ratatouille Sans aubergine. Pour accompagner côtes d'agneau ou tranches de gigot, côte de porc, filets de poisson (cabillaud, lieu jaune ou noir...). Associée à de la semoule de couscous. Composition pour 2 personnes 2 courgettes 1 petit poivron vert...

Purée de pommes de terre Composition Pommes de terre de type "bintje" ou "Agata" (en prévoir 3 à 4 par personnes) Lait 2 c. à soupe de crème fraîche Beurre Gros sel Ustensiles : 1 économe, 1 couteau, 1 casserole, 1 moulin à légumes photo réalisée par...